Zonguldaklı Ortaokul Öğrencisi TÜBİTAK Projesiyle Birinci Oldu
Zonguldak Prof. Dr. Şaban Teoman Duralı Bilim ve Sanat Merkezi’nde eğitim gören 6. sınıf öğrencisi Ayşe Eslem Yangın, kimya öğretmeni Burcu Atabey Özdemir danışmanlığında yaptığı araştırma ile dikkat çekici bir başarı elde etti.
Doğal Katkı Maddeleri ve Biyobozunur Ambalaj Üretti
Araştırması sonucunda bazı bitki özlerinin besinler üzerindeki etkisini inceleyen Yangın, küflenmeyi geciktirdiğini tespit ettiği bitki özlerinden doğal katkı maddesi üretmeyi başardı. Aynı özler kullanarak doğada %100 çözünebilen ambalaj da üreten genç araştırmacı, “Doğal Gıda Katkı Maddeleri İle Küflenmeyi Önleyelim” projesiyle TÜBİTAK 2204-B Ortaokul Öğrencileri Araştırma Projeleri Yarışması Ankara Bölge Finali’nde birinci oldu.
Katkılı Ekmeklerle Küflenmeyi İnceledi
Ayşe Eslem Yangın, yaptığı çalışmalar kapsamında farklı bitki özlerinden hazırladığı ekmekleri streç filme sararak haftalık olarak kontrol etti. Ot çayı, kuşburnu, ayva yaprağı, çakal eriği özütlerini kullandığı ekmeklerde küflenme sürelerini grafiklere döken Yangın, en uzun süreli korumanın ot çayı özütü katkılı ekmekte sağlandığını belirtti.
Yangın, daha uzun süre muhafaza sağlamak için biyobozunur gıda ambalajları da üretti. Gliserin, saf su, bitki özütü ve jelatin kullanarak hazırladıkları ambalajları test eden genç araştırmacı, ot çayı özütü katkılı biyobozunur ambalajın küflenmeyi en fazla geciktirdiğini gözlemledi.
Ayşe Eslem Yangın’ın yaptığı bu çalışma, doğal katkı maddeleri ve biyobozunur ambalajlar konusunda yapılacak ileri araştırmalara ışık tutacak nitelikte. Genç araştırmacının başarısı, bilim ve teknolojiye olan ilgiyi artırmak adına önemli bir örnek teşkil ediyor.