Tarım ve Orman Bakanlığı, içme sütlerine yönelik yeni düzenlemeleri içeren ‘Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ’i Resmi Gazete’de yayımlayarak yürürlüğe koydu. Yapılan değişiklikle birlikte içme sütlerinde sadece doğal aroma vericilerin kullanılması zorunlu hale geldi.
Bakan Vahit Kirişci, yaptığı yazılı açıklamada, gıda güvenliğini sağlama, tüketiciyi yanıltmayı önleme ve sektörde haksız rekabeti engelleme amacıyla bu düzenlemelerin yapıldığını belirtti. Tebliğden ‘süt bazlı içecek’ tanımının çıkarıldığını ifade eden Kirişci, bu tanımın piyasada karşılığı bulunmadığı için kaldırıldığını açıkladı.
Yeni düzenlemelerle birlikte içme sütlerinin yağlılık sınıflandırmasında da önemli değişiklikler yapıldı. Daha önce kullanılan ‘ara yağ’ sınıflandırması kaldırılırken, ‘tam yağlı’, ‘yağlı’, ‘yarım yağlı’ ve ‘yağsız’ şeklinde daha anlaşılır bir sınıflandırmaya geçildi. Bu yeni sınıflandırma dışında bir yağ oranıyla içme sütü arzı yasaklandı.
Çeşnili içme sütlerinde toplam çeşni oranı için ilk kez en az yüzde 1’lik bir alt sınır getirildi. Ayrıca, içme sütlerine eklenebilecek şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 ile sınırlandırıldı. Bu düzenleme ile içme sütlerine sakkaroz dışındaki glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi engellendi.
Aroma verici madde olarak ise yalnızca ‘doğal aroma vericilerin’ kullanılmasına karar verildi. ‘Doğal’ ifadesi sadece tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Bu kapsamda ‘doğal’ ibaresi kullanılacak ürünler katkı maddesi, çeşni maddesi veya aroma verici gibi ek bileşenler içermeyecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise ‘doğal’ ifadesi kullanılamayacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı, bu yeni düzenlemelerin sektöre ve tüketicilere hayırlı olmasını diledi. Tebliğin yayımından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerinin, yeni düzenlemeye 31 Mart 2027’ye kadar uyum sağlaması gerekecek.
