Gıdaların doğru saklama koşullarında muhafaza edilmesi, gıda zehirlenmesini önlemenin en temel adımlarından biridir. Soğuk zincir gerektiren yiyecekleri (et, süt ürünleri, deniz ürünleri vb.) mutlaka buzdolabında saklayın. Buzdolabının sıcaklığının 4 derece veya altında, dondurucunun ise eksi 18 derece veya altında olduğundan emin olun.
Et, tavuk, balık ve yumurta gibi gıdaların yeterince pişirilmesi, zararlı bakterilerin öldürülmesini sağlar. İç sıcaklığın en az 75 dereceye ulaşması, güvenli bir pişirme sıcaklığıdır. Özellikle mangal yaparken, etlerin iç kısmının iyice piştiğinden emin olun. Pişmiş gıdaları tekrar ısıtırken iç sıcaklığın 75°C’yi bulmasına özen gösterin.
Ellerinizi yemek hazırlamadan önce ve sonra, özellikle çiğ et, tavuk veya balıkla temas ettikten sonra iyice yıkayın. Mutfak yüzeylerini, kesme tahtalarını ve bıçakları düzenli olarak temizleyin ve dezenfekte edin. Farklı türdeki yiyecekleri hazırlarken ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanarak çapraz bulaşmayı önleyin.
Çiğ ve pişmiş gıdaların birbiriyle temas etmemesine özen gösterin. Buzdolabında saklarken, çiğ etleri alt raflara yerleştirerek diğer gıdalara bulaşmasını önleyin.
Pişmiş gıdaları en kısa sürede tüketmeye özen gösterin ve artan yiyecekleri hemen buzdolabına kaldırın. Pikniklerde ve açık hava etkinliklerinde, yiyeceklerin uzun süre sıcakta kalmamasına dikkat edin.
Yiyeceklerinizi güvenilir ve hijyenik şartlarda satış yapan yerlerden temin etmeye özen gösterin. Ambalajlı gıdaların son kullanma tarihine dikkat edin.
Yemek hazırlama ve saklama süreçlerinde hijyen kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalın. Ellerinizi sık sık yıkayın, mutfak gereçlerini temiz tutun ve yiyeceklerinizi temiz ve kapalı kaplarda muhafaza edin.
Yorum Yap